Dịp cuối năm, các Cơ quan, Ban ngành, các Doanh nghiệp, Khu, phố, thôn, xóm tổ chức nhiều tiệc tất niên nhằm tổng kết hoạt động, tri ân nhân viên và gắn kết tập thể trước thềm năm mới. Các buổi tiệc thường diễn ra ấm cúng hoặc sang trọng với các chủ đề đa dạng như đêm hội văn hóa, gala dinner... Đây là nét văn hóa quan trọng giúp thư giãn sau thời gian làm việc căng thẳng và tạo động lực cho năm mới.
Các buổi tiệc cuối năm là dịp tụ họp vui vẻ nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng do thức ăn không đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc chế biến, bảo quản không đúng cách. Sự thiếu cẩn trọng này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Để đảm bảo tận hưởng trọn vẹn những bữa tiệc, việc hiểu rõ cách phòng tránh ngộ độc và đảm bảo vệ sinh ăn uống là điều cần thiết.
Ngộ độc thực phẩm tại các tiệc cuối năm chủ yếu do thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc độc tố. Khối lượng thực phẩm lớn, làm tăng khả năng nhiễm khuẩn nếu không tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm. Các nguyên nhân phổ biến bao gồm sử dụng nguyên liệu không tươi, bảo quản không đúng cách như để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ hoặc lây nhiễm chéo do dùng chung dụng cụ cho thực phẩm sống và chín mà không vệ sinh.
Các thực phẩm nhiều đạm có nguy cơ cao là thịt, cá, hải sản, trứng chưa nấu chín kỹ, dễ chứa các mầm bệnh như Salmonella hay E. coli. Ngoài ra, thực phẩm hết hạn, nguồn nước không sạch và các món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt nguội nếu chế biến không đúng cách cũng dễ gây ngộ độc.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong các tiệc cuối năm, cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc vệ sinh. Cụ thể:
- Chọn những thực phẩm an toàn
- Nấu chín kỹ thức ăn
- Ăn ngay sau khi nấu
- Bảo quản cẩn thận những thức ăn đã nấu chín
- Cần nấu lại thức ăn thật kỹ
- Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn
- Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác
- Chú ý giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn
- Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác
- Sử dụng nguồn nước sạch an toàn
Nếu không may gặp các triệu chứng nghiêm trọng, đừng chần chừ đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.
Thông qua công tác tuyên truyền, UBND xã An Phước nhằm nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các hộ gia đình và người dân trong việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm; chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, góp phần để các hoạt động tổng kết cuối năm, đón Tết diễn ra an toàn, lành mạnh và ý nghĩa.
